| Type de vin | Vin biologique (Certifié AB) L’Agriculture Biologique est un mode de production qui allie les pratiques environnementales optimales, le respect de la biodiversité́ ainsi que la préservation des ressources naturelles et renouvelables. Elle exclut en conséquence l’usage des OGM et l’utilisation de produits chimiques de synthèse. Les vins produits au Domaine de SARROS sont tous issus de l’Agriculture Biologique. Nos produits portent le logo AB et le Logo BIO Européen qui le certifient. Vin Méthode Nature (Conforme au Cahier des charges du label) Raisins issus de l’Agriculture Biologique, Vendanges manuelles, Levures indigènes uniquement, Sans intrant, Sans modification de la constitution du raisin, Sans recours à des techniques traumatisantes, Aucun sulfite ajouté avant ou pendant les fermentations, Présence du logo « Vin méthode nature » sur chaque étiquette. |
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| Cépage | Petit Manseng On reconnait le Petit Manseng, depuis le 16ème siècle, à sa très grande finesse, ainsi qu’à son aptitude à concentrer les sucres et à conserver une belle acidité. Doté d’un palette aromatique exceptionnelle il convient aussi bien aux vins blancs secs qu’aux vins moelleux. Ses notes élégantes d’agrumes et de fruits exotiques rendent ce vin unique. « GAÏA 2023 » est un vin blanc sec réalisé uniquement avec du PETIT MANSENG |
| Teneur en sucres (Glucose et Fructose) | 0,8 grammes par litre |
| Garde | Jusqu’à 2 ans maximum Un « vin nature » est un vin sans conservateur et par conséquent plus fragile. Les règles suivantes sont donc à respecter si vous ne souhaitez pas le consommer trop rapidement après l’avoir acheté. Pour qu’il se garde dans de bonnes conditions, il doit être entreposé dans un local à température constante (idéalement entre 10 et 15°), sans subir de vibrations, à l’abri de la lumière et en position couchée. |
| Température de service | Entre 8°C et 10°C Évitez de rafraîchir votre bouteille au congélateur, le réfrigérateur fera parfaitement l’affaire. À l’apéritif ce vin peut être servi plutôt frais à 8°C, 15 minutes sa sortie du frigo. Au-dessous de 8° C, les papilles gustatives sont insensibilisées par le froid et les arômes ne s’expriment plus. Pour le déguster idéalement au cours d’un repas, il faudra que la température avoisine plutôt les 10°, soit 25 minutes après sa sortie du frigo. |
| Teinte | Jaune ambré |
| Nez | Ce vin déploie tout au long de sa dégustation une succession d’arômes variés en harmonie les uns avec les autres, comme des notes de poires séchées, mine de crayon et raisins confits. |
| Bouche | Énormément de fraicheur, ainsi qu’une belle tension. La finale est ronde avec des notes minérales et épicées |
| Accords mets-vin | En apéritif avec des Rillettes de maquereau, de Saumon ou d’autres poissons gras En entrée avec un Saumon ou un Haddock fumés En plat avec un Tartare de dorade ou de coquilles St Jacques En accompagnement d’un fromage bien affiné comme un Comté AOP Fruité ou AOP Vieux, un Ossau-Iraty AOP Fermier ou un Parmesan AOP, En accompagnement d’une cuisine végétarienne : ce vin s’accorde avec de très nombreuses légumineuses En désert avec une Tarte tatin, un Pastis Landais |
