Viñedo

Se sitúa frente a los Pirineos, a 10 mn de la ciudad de Pau, entre Biarritz y Lourdes.

Ubicado sobre las famosas laderas bearnesas del piedemonte pirenaico desde principios del siglo XIX, el viñedo tiene una superficie de 2,12 hectáreas.

El viñedo de Sarros fue renovado y replantado en 2005 con el objetivo de devolverle su vocación vitícola abandonada desde la Segunda Guerra Mundial. Esta renovación se hizo siguiendo las normas de la agricultura ecológica.

Aquí crecen tres de las uvas más emblemáticas del viñedo del Jurançon : el Manseng pequeño, el Manseng grande y el Lauzet.

Las vendimias se realizan a mano y suelen realizarse desde finales de septiembre (para los vinos secos) hasta finales de noviembre (para los blancos dulces) en función de la maduración de la uva.

Nuestros vinos se crían en nuestras bodegas en barricas de roble francés durante 10 a 14 meses, según las cosechas. A continuación, el embotellamiento se hace en la misma finca .